Atención para zona de La Libertad
Grupo Gastronómico contratará Chef de Cocina con Especialidad en Mariscos, se encargará de dirigir al equipo de nuestra cocina principal y sobre la calidad de los platos servidos en la cadena de restaurantes. Supervisará y participará en todas las actividades de las cocinas de restaurantes, Coordinará con el Gerente de Operaciones, Gerente Culinario para participar de manera operativa para garantizar el cumplimiento de la elaboración de recetas y sub-recetas, y la aplicación en cada unidad. Verificará y asegura todos los procesos de inocuidad de Alimentos y bebidas, mantenimiento de roles de limpieza diaria y profunda de las cocinas, equipos, cámaras frías y congeladas, Participara y colabora de manera operativo en la Producción Diaria de las cocinas, canta y coordina el servicio de comandas. Apoya de manera activa y operativa en las partidas de la cocina que así lo requieran. Coordinará y elabora horarios de cocinas, asegurando cubrir la demanda del servicio de la cocina, respetando jornadas y días de descanso de su equipo, realizará Inventarios y pedidos cuidando siempre el abastecimiento correcto sin sobre stockear cuidando el margen operativo de costos de su departamento. Buscamos un profesional con experiencia laborando en el rubro de restaurantes, experto en mariscos, conocimientos comprobables de manejo de staff, manejo de pedidos, BPMS o normas de Inocuidad de Alimentos, control de costos, manejo e interpretación de planes de producción basado en recetas y sub-recetas. Manejo de productos del mar frescos (pescados enteros, mariscos, frutos del mar como ostras, almejas, cangrejos) Manejo de grill, equipos Rational, máquinas de abatimiento, empacadoras de alto vacío, procesadores de alimentos. Desarrollará propuestas de mejoras para la operación del CEDIS y cocinas. Se encargará de hacer presupuestos, compras, inventarios y costos. Deberá tener un excelente manejo de personal y experiencia mínima dentro del puesto de 5 años. Que resida en la zona de La Libertad o sus alrededores
La empresa ofrece ingresos de $800.00 más propina, alimentación y prestaciones de ley.
A más tardar el 30 de Septiembre 2024