Jefe De Cocina

Descripción del puesto:



Dirigir y organizar al personal de cocina y coordinar las comandas de comida



Crear y supervisar el horario de jornada del personal de cocina.



Crear y supervisar el horario limpieza y asignaciones del personal



Crear y supervisar el horario de producción de insumos del personal.



Preparación y cocinado de los alimentos



Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida



Fijar el tamaño de las porciones



Realizar conteos físicos



Realizar pedidos ordinarios y extraordinarios según corresponda.



Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario



Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado



Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej.
en frigoríficos)



Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina



Limpieza de la barra y equipo de cocina.



Atención al cliente.



Planificación de menú en eventos: Coordinar y planificar el menú y la preparación para eventos especiales y banquetes.



Asegurar que todos los requisitos de los eventos sean cumplidos a la perfección.